Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Đây là món ăn sáng nhiều người yêu thích. |
½ (một phần hai) kilogram giò heo
1 kilogram bún tươi
300 gram tiết
Cà chua cắt múi cau: 2 quả
Cải trắng cắt khúc 2cm: 1 củ
Cà rốt tỉa hoa: 1 củ
Hành tím băm, hành ngò, rau xà lách, rau thơm, giá
Tiêu, đường, màu dầu điều
Cách làm:
– Giò heo chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng hạt nêm để thấm.
– Phi thơm hành tím băm, cà chua với 1 muỗng dầu điều, cho giò heo vào xào sơ, nêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2m tiêu, 1 muỗng đường, tắt lửa.
– Cho toàn bộ qua nồi áp suất, thêm 2 lít nước và cà rốt, củ cải trắng vào, nêm thêm ⅔ (hai phần ba) chén Giấm gạo, 4 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng đường. Đậy nắp hầm trong 7 phút – Không hầm quá lâu, giò heo sẽ bị giừ mất ngon.
– Trụng bún qua nước sôi. Sau đó xếp rau, giá, hành ngò lên. Xối nước dùng kèm giò heo vào tô, ăn kèm chanh ớt và nước mắm tùy vị.
Cách nấu bún giò heo không quá khó phải không?
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Cách chế biến món ăn này rất giản đơn, gọn nhẹ. |
Bún rối 400 gram (làm được 5 bát bún)
Trứng cút 20 quả
Dọc mùng 4 cây
Xương ống 1 kilogram
Móng giò 2 chiếc
Thịt chân giò
Thịt nạc
Rau: rau thơm, rau mùi, hành tươi, mộc nhĩ.
Gia vị: Hạt nêm, muối, mì chính.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Xương ống: Bạn rửa thật sạch cho vào nồi ninh vừa nước để ăn, khi sôi nhớ vớt bỏ bọt, nêm gia vị vừa ăn để làm nước dùng bún.
Bước thứ hai(2): Móng giò: rửa thật sạch, sát muối, cho vào ninh nhừ (cho ít nước thôi vì đã có nước xương làm nước dùng bún rồi). Ninh bằng nồi áp suất khoảng 30 phút là chín nhừ, khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Móng giò chín nhừ vớt ra để riêng.
Bước thứ ba(3): Trứng cút: Bạn rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín, bóc vỏ để riêng ra bát.
Bước thứ tư(4): Thịt chân giò: rửa thật sạch cho vào luộc chín, thái miếng vừa ăn (thịt chân giò cứ để cả miếng luộc cũng được nhé).
Bước thứ năm(5): Làm mọc: Băm thịt nạc ra, mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, thái nhỏ, hành tươi băm thật nhỏ, trộn vào viên thành viên, cho vào nồi nước xương ống luộc chín.
Bước thứ sáu(6): Dọc mùng: Tước vỏ, tước sơ, thái chéo miếng vừa ăn. Cho muối vào xóc để khoảng 15 phút, bạn đeo găng tay vào bóp cho dọc mùng mềm và thấm muối. Cho dọc mùng ra rửa lại với nước nhiều lần, vừa rửa vừa bóp cho ra hết muối và phần nước làm ngứa đi nhé. Sau đó bóp khô nước.
chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi, cho dọc mùng vào trần qua rồi vớt ra, để nguội lại dùng găng tay bóp khô nước. Như vậy là dọc mùng đã có thể ăn ngon được rồi. Để riêng ra bát.
Bước thứ bảy(7): Rau: rau thơm, hành tươi rửa thật sạch thái nhỏ. Bún trần qua nước sôi, để ráo.
Vậy là chúng ta có phần nguyên liệu tổng hợp, sẵn sàng cho việc sắp xếp thành một bát bún móng giò quá ngon rồi đấy.
Bước thứ tám(8): Cho bún vào bát, xếp thịt, mọc, dọc mùng, móng giò vào, rắc hành, rau thơm lên trên. Chan nước xương nóng hổi vào và thưởng thức bát bún ngon lành luôn nào!
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
